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      2. 梅河口市金松食品有限公司

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        梅河口松子_開口松子加工工藝流程

        • 分類:行業動態
        • 作者:
        • 來源:
        • 發布時間:2022-10-02 12:09
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        【概要描述】松子就是松樹的種子,因其豐厚的營養價值和食療價值,被人稱為“短命果”,是很多人喜歡的休閑食品。為了便當食用,梅河口松子在食用前通常需求中止啟齒處置,即經過一定的技術伎倆將梅河口松子堅硬的外科破開。為完成一種口感好、啟齒率高且食用安全的梅河口松子的加工技術方法,包括如下步驟。

        梅河口松子_開口松子加工工藝流程

        【概要描述】松子就是松樹的種子,因其豐厚的營養價值和食療價值,被人稱為“短命果”,是很多人喜歡的休閑食品。為了便當食用,梅河口松子在食用前通常需求中止啟齒處置,即經過一定的技術伎倆將梅河口松子堅硬的外科破開。為完成一種口感好、啟齒率高且食用安全的梅河口松子的加工技術方法,包括如下步驟。

        • 分類:行業動態
        • 作者:
        • 來源:
        • 發布時間:2022-10-02 12:09
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          松子就是松樹的種子,因其豐厚的營養價值和食療價值,被人稱為“短命果”,是很多人喜歡的休閑食品。為了便當食用,梅河口松子在食用前通常需求中止啟齒處置,即經過一定的技術伎倆將梅河口松子堅硬的外科破開。為完成一種口感好、啟齒率高且食用安全的梅河口松子的加工技術方法,包括如下步驟。

          梅河口松子選用無蠔味、松子肉飽滿、無空粒、大小盡可能均勻的松子,以便加工條件能分歧。加工前應將松子浸泡一段時間,以利于水解:

          1.堿浸泡:在一定范圍內,氫氧化鈉濃度越大,溫度越高,去皮效果越好,但過高溫度的堿及長時間浸泡可能使氮氧化鈉與松仁直接接觸,使空粒增加、風味降落,使產品表面發黑。經過實考證明在90℃,1.5%的氫氧化鈉溶液,松子與氫氧化鈉溶液之比為1:0.5的條件下,浸泡20一40分鐘,炒制后的梅河口緊子啟齒率高。

          2.沖洗:浸泡后的梅河口緊子表面粘附著堿液及半纖維末的水解產物,外表發黑,需用稀酸中和水洗。

          3.機械磨擦去皮:經堿浸泡后的梅河口松子外皮并沒有完好零落下來。采用較簡單的摩擦機械或在沖洗時與水一同離心片刻,就可以除去外皮。

          4.第二次中和浸泡:去皮后,粘附于外皮與外殼間的氫氧化鈉液游離出來,使pH值升高,需第二次中和浸泡一段時間,以完好除去氫氧化鈉。若此時加人其他調味料,浸泡一段時問,則梅河口松子的味更好。

          5.翻炒:處置后的梅河口松子發芽孔曾經外露,這時用手沿種臍方向悄然一捏,種臍就會開裂。在炒制過程中,外殼失水收縮,外臍開裂就可成為啟齒松子。

          6.冷卻包裝:在包裝前噴灑不同香梢,可使松子有不同口味。采用塑料食品袋包裝,室溫可存放一年。

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        外殼光滑油亮,果仁大顆飽滿

        門店地址:原老法院滿子松子旗艦店
        廠區地址:梅河口市黑山頭村三組

        客服熱線:13944507788

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